A seguito delle modifiche proposte al disciplinare di produzione del Cir?C ?niziata una raccolta di firme IN DIFESA DELL'IDENTITA' DEL VINO CIRO'.

L'appello espone le ragioni di chi non vuole essere omologato, ispirandosi al documento pubblicato da PORTHOS in difesa dell'identit?el vino italiano.


[b]In difesa dell'identit?el vino Cir?b]

Da mesi si discute sull'opportunit?i modificare il disciplinare di produzione del Cir?C. Attualmente il disciplinare prevede l'utilizzo del Gaglioppo nella misura minima del 95% e del Greco Bianco o Trebbiano per il restante 5%.

Nella proposta di modifica avanzata dal Consorzio di Tutela del Cir?Melissa si prevede la possibilit?i utilizzare oltre al Gaglioppo tutte le variet? bacca rossa autorizzate dalla Regione Calabria nella misura massima del 20%.
Tra queste variet?ono presenti vitigni internazionali quali Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot che nulla hanno a che vedere con la tradizione vitivinicola del Cir?
Bisogna chiarire subito che la denominazione di origine (DOC) ?n bene collettivo. Un bene pubblico e proprio per questo normato da apposite leggi dello Stato. La DOC infatti rappresenta il vino di un territorio delimitato ed esprime le caratteristiche di tipicit?i quel determinato ?terroir?.

Queste caratteristiche includono, oltre alle condizioni pedoclimatiche, la storia, la tradizione e la cultura vitivinicola di un territorio, definendo l'identit?el vino prodotto in quel territorio, in questo caso del Cir?ome prodotto unico ed irripetibile.

L'utilizzo di variet?nternazionali (in quantit?ilevanti come proposto nella modifica) porta ad uno svilimento dell'identit?erritoriale e all'omologazione del prodotto.

Perch?llora un consumatore del nord Italia o estero dovrebbe ricercare il Cir? le sue caratteristiche sono simili a mille altri vini? Perch?obbiamo decirotizzare il Cir?erch?obbiamo parificare la DOC Cir?le IGT presenti sul territorio? Perch?entinaia di produttori devono rinunciare alla loro identit?i Cirotani?

Oltretutto per rispondere ad una presunta esigenza di mercato e di gusto globalizzato, le aziende vitivinicole dispongono gi?elle denominazioni IGT, che prevedono ampiamente l'uso di variet?nternazionali.

La globalizzazione pu?ppresentare un'opportunit?e permette la conoscenza e il confronto di prodotti e culture differenti, ?eleteria invece se propone l'appiattimento dei valori e la perdita di identit?

Si pu?si deve ri-guardare il territorio: averne riguardo e tornare a guardarlo; riallacciare con il presente saperi sapori e risorse del passato, senza nostalgie, permettendo una continuit?on il futuro.

Ri-guardando nei vigneti del cirotano si riscontra che il Gaglioppo ?empre stato predominante, tanto che in altre zone della Calabria veniva denominato anche come ?Cirotana?. In un passato non tanto lontano poi, erano presenti in piccole quantit?ltri vitigni (Greco nero, Malvasia nera, 'Mparinata, Pedilongo, ecc.) che davano al vino maggiore complessit?rganolettica e miglioravano la tonalit?el colore.

Recenti ricerche scientifiche hanno evidenziato le potenzialit?nologiche del vastissimo patrimonio ampelografico calabrese, a dimostrazione che il ricorso alle variet?nternazionali non ?na scelta obbligata.

La forza del vino italiano, quindi anche del Cir?isiede nella complessit? nella variet?el patrimonio ampelografico autoctono che rappresenta una risorsa da valorizzare piuttosto che da sacrificare.

Chiediamo pertanto che in un'eventuale modifica del disciplinare del Cir?sso Doc vengano autorizzate oltre al Gaglioppo esclusivamente variet?utoctone calabresi in quantit?assima del 5%.


Primi firmatari:

Marino Giuseppe
Rotondo Enzo
Giuseppe Balestrieri
Giovanni Napolitano
Benevento Vincenzo
Leto Giuseppe
Mrano Francesco
Anania Francesco
Valente Enzo
Marino Teresa
Lamberti Paolo
Liotti Giuseppe
Bruno Cataldo
Caoano Gianluca
Ferro Albino
Cavallaro Luigi
Calabretta Nicodemo
Pinacchio Cataldo
Mauro Raffaele
Mazziotti Gaetano
Nigro Alessandro

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